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| Pechugas villaroy |
Nosotros vamos a
utilizar pechuga de pollo campero de un puchero que preparamos ayer. Es una
deliciosa forma de utilizar un alimento procedente de otra comida. La
elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se
describe:
INGREDIENTES:
200-300
gr de pechuga de pollo
400 ml
de leche entera
60 gr
de harina de trigo
50 gr
de mantequilla sin sal
2
huevos
Pan
rallado
Pimienta
negra molida
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para pechugas villaroy |
ELABORACIÓN:
En primer lugar preparamos la bechamel y para ello ponemos una sartén en el fuego moderado añadimos la harina y la tostamos un poco, a continuación la mantequilla y cuando ésta está derretida, añadimos la leche poco a poco removiendo constatemente hasta alcanzar la textura y espesura deseada.
Esperamos a que se enfríe para poder manipularla. Cogemos una porción de bechamel, Cogemos una porción de bechamel colocamos encima de ella un trozo de pechuga, y con otra porción de bechamel cerramos y damos una forma ovalada.
Lo pasamos por huevo batido y pan rallado y ponemos en un plato. Repetimos hasta agotar la bechamel.
Las freímos en una sartén que hemos puesto en el fuego con aceite de oliva. Una vez bien doradas por todos lados las vamos sacando y colocando sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Ya tenemos listas para comer estas deliciosas pechugas villaroy preferiblemente calentitas, aunque frías están también muy buenas.
Esperamos a que se enfríe para poder manipularla. Cogemos una porción de bechamel, Cogemos una porción de bechamel colocamos encima de ella un trozo de pechuga, y con otra porción de bechamel cerramos y damos una forma ovalada.
Lo pasamos por huevo batido y pan rallado y ponemos en un plato. Repetimos hasta agotar la bechamel.
Las freímos en una sartén que hemos puesto en el fuego con aceite de oliva. Una vez bien doradas por todos lados las vamos sacando y colocando sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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