Prueba con huevo y patatas

La prueba de la matanza es tradicional de Extremadura, y es un picadillo de carne adobada para hacer chorizo y con la prueba comprobamos si el adobo está en su punto para comenzar a embutir.

Prueba con huevo y patatas
Prueba con huevo y patatas


Esta prueba acompañada de 1 huevo frito y unas patatas igualmente fritas es una comida espectacular que vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


INGREDIENTES:



500 gr de magro de cerdo ibérico

10 gr de pimentón dulce de la Vera

3 dientes de ajo

1 huevo por comensal

700 gr de patatas para freír

Aceite de oliva

Sal


Ingredientes para prueba con huevo y patatas
Ingredientes para prueba con huevo y patatas


PREPARACIÓN:



Cortamos la carne en trocitos , la echamos en un bol y la sazonamos. En un mortero machacamos los ajos, mezclamos con el pimentón y un poquito de agua. Añadimos el adobo al bol, mezclamos muy bien y dejamos reposar durante 1-2 horas aproximadamente para que la carne coja bien el adobo.

Transcurrido ese tiempo ponemos una sartén en el fuego con 50 ml de aceite de oliva, añadimos la carne adobada y la freímos durante unos minutos hasta que esté bien hecha, apartamos la sartén y reservamos.

En otra sartén con aceite de oliva freímos las patatas, a continuación freímos 1 huevo por cada comensal y ya tenemos todos los elementos para montar los platos, poniendo en cada uno de ellos prueba, patatas fritas y 1 huevo.

Es una comida muy sencilla y fácil de hacer, pero podemos asegurar que es una verdadera delicia o al menos a nosotros nos lo parece.





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