El tomate es uno de los alimentos fundamentales en la cocina, siendo uno de los ingredientes importantes en infinidad de comidas de carnes, pescado y ensaladas. En muchísimas ocasiones necesitamos tomate frito para la confección de la receta y solemos recurrir al tomate frito ya elaborado que venden en cualquier tienda, cuando de una manera muy fácil podemos hacerlo en casa y nada tiene que ver uno con otro.
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| Tomate frito casero |
En esta receta vamos a preparar tomate frito casero a partir de tomate triturado, aunque si lo preferimos podemos utilizar tomates rojos naturales, en ambos casos si seguimos la receta que a continuación se describe tendremos un excelente tomate frito casero.
INGREDIENTES:
1 kilo de tomate triturado natural o de lata
70-80 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar
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| Ingredientes para tomate frito casero |
PREPARACIÓN:
Ponemos una olla adecuada en el fuego con el aceite de oliva y añadimos el tomate triturado y un poco de sal. Freímos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que el tomate haya espesado y el aceite esté totalmente integrado.
En nuestro caso y a fuego moderado el tomate ha estado friendo durante 30 minutos aproximadamente, pero en la cocina es bien sabido que los tiempos son orientativos ya que hay factores que influyen decisivamente en el tiempo, por lo que mejor funciona es el ojo para saber cuando debemos dar por finalizada una comida.
Cuando está frito añadimos las 2 cucharadas de azúcar para eliminar en parte la acidez propia del tomate. Cocinamos a fuego bajo durante 2-3 minutos y ya tenemos terminado este estupendo tomate frito casero.
En nuestro caso y a fuego moderado el tomate ha estado friendo durante 30 minutos aproximadamente, pero en la cocina es bien sabido que los tiempos son orientativos ya que hay factores que influyen decisivamente en el tiempo, por lo que mejor funciona es el ojo para saber cuando debemos dar por finalizada una comida.
Cuando está frito añadimos las 2 cucharadas de azúcar para eliminar en parte la acidez propia del tomate. Cocinamos a fuego bajo durante 2-3 minutos y ya tenemos terminado este estupendo tomate frito casero.
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