Patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso

Patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso
Patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso

Las patatas fritas son la guarnición por excelencia que acompaña a multitud de platos de carne y pescado, o simplemente acompañadas de unos huevos fritos, resulta ser un plato delicioso que a casi todo el mundo gusta. Pero no todas las patatas fritas quedan igual ni están igual de buenas, ya que para conseguir las mejores patatas fritas es necesario partir de los mejores ingredientes. De las muchas variedades de patatas que hemos probado, hay una que es la que mejor fríe con diferencia, y esta es la variedad agria. Y en cuanto a la grasa para freírlas, sin lugar a dudas el aceite de oliva es el mejor y más saludable, siendo preferible utilizar en éste caso aceite suave de entre 0,2 y 0,4º de acidez. Para la comida de hoy vamos a acompañar las patatas con un huevo frito de ganso y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


1 kilo de patatas de la variedad agria
1 huevo de ganso por comensal
Sal


Ingredientes para patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso
Ingredientes para patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso

PREPARACIÓN:


Comenzamos pelando las patatas, las lavamos, cortamos en rodajas de 1 cm de espesor aproximadamente y posteriormente las rodajas en bastones de otro cm de grueso. Una vez cortadas todas las patatas, las volvemos a lavar y sazonamos. Ponemos una sartén en el fuego moderado-alto equivalente al 7 de una placa de inducción, añadimos aceite de oliva suave y cuando éste está caliente añadimos las patatas. A los 10 minutos aproximadamente de estar friendo, subimos la temperatura al 8 y en 15 minutos más, ya estarán bien fritas, por lo que las sacamos y ponemos en un plato o fuente. En la misma sartén y aceite freímos el huevo de ganso y lo ponemos en la misma fuente o plato de las patatas. Ya tenemos terminadas y listas para comer estas excelentes patatas fritas con huevo de ganso frito.


Preparación de patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso
Preparación de patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso


Pechuga de pollo en salsa de naranja

Pechuga de pollo en salsa de naranja
Pechuga de pollo en salsa de naranja

Hoy vamos a hacer filetes de pollo a la naranja, una receta muy fácil y deliciosa, que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


1 kg de filetes de pechuga de pollo
300 ml de zumo de naranja
3 gr de pimienta negra en grano
2 hojas de laurel
Sal


Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de naranja
Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de naranja

PREPARACIÓN:


Ponemos una cacerola en el fuego con 6º ml de aceite de oliva y cuando éste está caliente añadimos las 2 cebollas troceadas. Cocinamos hasta que estén tiernas. Agregamos la cacerola los filetes de pechuga de pollo y la sal. Cocinamos a fuego moderado durante 5-6 minutos, removiendo los filetes para que se marquen por todos lados. Añadimos la pimienta en grano, las 2 hojas de laurel y el zumo de naranja. Cocinamos durante 25 minutos aproximadamente y comprobamos que la carne y la salsa están bien hechas, por lo que apagamos el fuego y ya tenemos terminados y listos para comer estos espléndidos filetes de pechuga de pollo a la naranja.


Preparación de pechuga de pollo en salsa de naranja
Preparación de pechuga de pollo en salsa de naranja

Ensalada de tomates y espárragos

Ensalada de tomates y espárragos
Ensalada de tomates y espárragos

Las ensaladas, además de ser muy saludables son muy propias y apetecibles cuando el calor aprieta, y no es necesario complicarse mucho para preparar una rica ensalada. Nosotros hoy vamos a hacer una de tomate con espárragos de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


½ lechuga
1 tomate grande de ensalada
1 bote de espárragos blancos
1 lata de atún o bonito en aceite de oliva
Mayonesa casera


Ingredientes para ensalada de tomates y espárragos
Ingredientes para ensalada de tomates y espárragos

PREPARACIÓN:


Cortamos en trozos la lechuga y la ponemos en un bol con agua durante 30-40 minutos para eliminar el amargor propio de las lechugas. La escurrimos y en una fuente ponemos un lecho de ella. Lavamos muy bien el tomate, lo cortamos en rodajas y éstas por la mitad, colocándolos en círculo sobre el lecho de lechuga. Desmenuzamos el atún y lo esparcimos por encima de tomates y lechuga, distribuyendo igualmente por toda la fuente el aceite de oliva que lleva el atún o bonito. Partimos los espárragos blancos por la mitad, poniendo las mitades de la yema cruzados con los tomates y las otras mitades haciendo un círculo por el exterior. En el centro ponemos la mayonesa casera que pueden preparar de acuerdo con el enlace “Mayonesa casera” y ya tenemos esta sencilla y apetitosa ensalada lista para comer y disfrutar de ella.


Preparación de ensalada de tomates y espárragos
Preparación de ensalada de tomates y espárragos

Mojete

Mojete
Mojete

El mojete es una comida típica de Castilla la Mancha y de la Región Murciana, es muy fácil de hacer y fresquita es una verdadera delicia, sobre todo en los días más calurosos. Su preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


1 lata de 800 gr de tomate natural entero
2 huevos 
220 gr de atún en aceite de oliva
100 gr de aceitunas verdes
Aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de cominos enteros
Vinagre
Sal


Ingredientes para mojete
Ingredientes para mojete

PREPARACIÓN:


Ponemos un cazo en el fuego con agua y los 2 huevos y los cocemos el tiempo suficiente para que queden duros (unos 20 minutos aproximadamente). En un bol adecuado echamos la lata de tomates y troceamos estos, la media cebolla troceada, el atún, las aceitunas verdes, los cominos, la sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto y los huevos cocidos troceados longitudinalmente. Removemos un poco y ya tenemos preparado este fácil y muy bueno mojete manchego.


Preparación de mojete
Preparación de mojete


Tortilla francesa

Tortilla francesa
Tortilla francesa

La tortilla francesa es una comida que habitualmente se prepara en todos los hogares, y nosotros hoy la vamos a hacer empleando algún truco para que quede cremosa, jugosa y perfecta. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


2 huevos
30 ml de leche entera
Sal


Ingredientes para tortilla francesa
Ingredientes para tortilla francesa

PREPARACIÓN:


Partimos los huevos, los ponemos en un plato hondo y con un tenedor los batimos muy bien. Añadimos la leche y mezclamos. La leche va a hacer que la tortilla quede más cremosa, jugosa y esponjosa. Ponemos una sartén antiadherente en el fuego bajo-moderado, el equivalente al 4 en una placa de inducción, añadimos un chorreón de aceite de oliva y la mezcla de huevo batido y leche. Cocinamos hasta que la parte inferior de la tortilla esté bien cuajada para comenzar a liarla. Una vez bien cuajada y liada la sacamos y ponemos en la bandeja o plato donde vayamos a servirla.


Preparación de tortilla francesa
Preparación de tortilla francesa

Torrijas mini caseras de miel

Torrijas mini caseras de miel
Torrijas mini caseras de miel

La torrija es uno de los dulces más típicos y tradicionales de la Semana Santa. Hoy vamos a hacer torrijas mini de miel como las hacían nuestras abuelas y de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


Pan de torrijas mini
Huevos
Vino moscatel
Agua
Miel de abejas
Sal


Ingredientes para torrijas de miel
Ingredientes para torrijas de miel

PREPARACIÓN:


Preparación de torrijas de miel
Preparación de torrijas de miel
En un plato hondo vertemos un vaso de vino moscatel, la misma cantidad de agua y un poquito de sal. Removemos muy bien para que los ingredientes queden bien integrados y mojamos las torrijas en la mezcla, las colocamos sobre un plato invertido encima de otro plato para que escurran. En otro plato hondo batimos 2-3 huevos, pasamos las torrijas por el huevo batido y las freímos en una sartén con aceite de oliva que hemos puesto en el fuego y cuando éste está bien caliente. Una vez doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Repetimos el proceso hasta acabar con todas las torrijas. Ahora pasamos a enmelarlas, para lo cual ponemos un cazo con miel y un poquito de agua en el fuego, y cuando empieza a hervir sumergimos las torrijas, las tenemos durante unos 20 segundos aproximadamente, las sacamos y colocamos en la fuente o bandeja donde vayamos a servirlas. Echamos la miel sobrante por encima de ellas y ya tenemos listas para comer estas deliciosas y fáciles de hacer torrijas mini caseras y tradicionales.

Hígados de pollo en salsa

Hígados de pollo en salsa
Hígados de pollo en salsa

Los hígados de pollo son ricos en vitamina K, así como en vitaminas B5, B6, B7 y B12, aportándonos también una buena cantidad de hierro, calcio, magnesio y sodio. Además de todos los nutrientes beneficiosos para nuestra salud, son económicos , muy buenos de comer y cocinados de acuerdo con la receta que a continuación se describe están deliciosos.

INGREDIENTES:


500 gr de higaditos y corazones de pollo
125 ml de vino blanco
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Pimienta negra molida
Sal


Ingredientes para hígados de pollo en salsa
Ingredientes para hígados de pollo en salsa

PREPARACIÓN:


Preparación de hígados de pollo en salsa
Preparación de hígados de pollo en salsa
Limpiamos los higaditos, troceamos y reservamos. Ponemos una cacerola en el fuego con 50 ml de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo previamente troceados ambos ingredientes. Cuando la cebolla está tierna añadimos los higaditos salpimentados, la hoja de laurel y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente. Añadimos el vino, esperamos a que se reduzca un poco para que se evapore el alcohol y añadimos un vasito de agua. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que los higaditos estén tiernos y la salsa bien hecha, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos higaditos de pollo.

Tocino de cielo

Tocino de cielo
Tocino de cielo

Con yema de huevo y azúcar se prepara un postre delicioso muy típico en Andalucía y otras regiones de España. El origen de este postre se remonta al siglo XIV, creado por las monjas del Convento del Espíritu Santo de Jerez de la Frontera (Cádiz). Nosotros hoy vamos a hacerlo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


8 huevos
300 gr de azúcar 


Ingredientes para tocino de cielo
Ingredientes para tocino de cielo

PREPARACIÓN:


Preparación de tocino de cielo
Preparación de tocino de cielo
Comenzamos preparando el caramelo para caramelizar el molde, para lo cual ponemos un cazo en el fuego con 100 gr de azúcar y un poco de agua. Dejamos que hierva hasta que el caramelo haya alcanzado el punto óptimo. Lo echamos en el molde donde vayamos a hacer el tocino de cielo, hacemos movimientos circulares para que se extienda por toda la superficie a ocupar por el tocino de cielo y reservamos. En un bol echamos las 8 yemas y una sola clara y batimos muy bien. Ponemos un cazo en el fuego con los 200 gr de azúcar restante y medio vasito de agua. Dejamos que hierva hasta conseguir un almíbar a punto de hebra y lo añadimos al bol poquito a poco y removiendo constantemente para que quede perfectamente mezclado. Ponemos en la bandeja del horno suficiente agua para que no falte durante todo el proceso de cocción, precalentamos el horno a 190ºC e introducimos el molde, lo tapamos y a los 25 minutos lo pinchamos, vemos que ya está bien cuajado, apagamos el horno, sacamos la bandeja, y cuando se ha enfriado lo desmoldamos, metemos en frigoríco para que se nfríe bien y ya tenemos listo para comer este delicioso tocino de cielo.

Rocas de chocolate con leche y almendras

 Rocas de chocolate con leche y almendras
Rocas de chocolate con leche y almendras

Hoy vamos a preparar unas deliciosas rocas o bombones de chocolate con leche y almendras, que resultan ideales para cualquier celebración o comida especial que tengamos, y las vamos a hacer de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate con leche
125 gr de almendras peladas y tostadas
20 gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de ralladura de naranja


Ingredientes para rocas de chocolate con leche y almendras
Ingredientes para rocas de chocolate con leche y almendras

PREPARACIÓN:

Preparación de rocas de chocolates con leche y almendras
Preparación de rocas de chocolates con leche y almendras
Ponemos un recipiente en el fuego moderado con agua y sumergimos parcialmente en él un bol donde ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, para que fundan ambos ingredientes al baño María. Una vez bien fundidos y mezclados el chocolate y la mantequilla, quitamos el bol del recipiente, añadimos las almendras que hemos troceado con el mortero y la cucharadita de ralladura de naranja. Mezclamos todo muy bien y con la ayuda de 2 cucharas cogemos pociones y las ponemos sobre un papel vegetal de cocina. Metemos las rocas o bombones en el frigorífico para que se endurezcan y podamos despegarlas sin problema del papel. Ya tenemos terminadas y listas para comer, estas deliciosas rocas o bombones de chocolate con leche y almendras.

Pastela de pollo

Pastela de pollo
Pastela de pollo

Para la comida de hoy vamos a preparar una pastela de pollo, donde el contraste de lo salado con lo dulce hace que esta comida sea una verdadera delicia. Las pastelas pueden prepararse con infinidad de ingredientes diferentes, y nosotros hoy la vamos a preparar de pollo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


600 gr de muslos de pollo deshuesados
Hojas de pasta filo
40 gr de azúcar
2 huevos
1 puerro
30 gr de mantequillas sin sal
1 cucharadita de canela molida
125 gr de almendras crudas
1 cucharadita de especias surtidas
225-250 ml de caldo de ave
Sal


Ingredientes para pastela de pollo
Ingredientes para pastela de pollo

PREPARACIÓN:


Preparación de pastela de pollo
Preparación de pastela de pollo
Comenzamos picando la cebolla y el puerro ambas cosas muy menudas. Ponemos una cacerola en el fuego con 50 ml de aceite de oliva, añadimos ambas cosas y cocinamos durante 4-5 minutos a fuego medio. Añadimos a la cacerola la carne de pollo y la sal y cocinamos hasta que el pollo quede bien sellado. Agregamos ½ cucharadita de canela, 20 gr de azúcar, las especias surtidas, damos unas vueltas y añadimos el caldo. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha, momento en el que sacamos la carne y una vez que se ha enfriado la desmenuzamos, volvemos a echar en la cacerola, cocinamos durante 2-3 minutos y reservamos. Ponemos una sartén en el fuego con unas gotas de aceite de oliva y tostamos las almendras sin que lleguen a quemarse, las ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, en el robot de cocina las molemos, las echamos en un cazo con ½ cucharadita de canela, 20 gr de azúcar y medio vasito de agua. Ponemos el cazo en el fuego bajo y preparamos una especie de mazapán en 2-3 minutos. En el molde donde vayamos a preparar la pastela colocamos un papel vegetal de cocina, lo untamos con un poco de mantequilla derretida y encima colocamos 2 hojas de masa filo. Encima ponemos una capa de relleno de carne a la que hemos añadido los 2 huevos y mezclado muy bien, cerramos las hojas de masa y untamos con un poco de mantequilla derretida para sellar bien los bordes. Encima echamos una capa con el mazapán elaborado y 4 hojas de masa filo, encima el resto de relleno de carne, cerramos las hojas, untamos con mantequilla sellando bien todos los bordes, e introducimos el molde en el horno que hemos calentado a 190ºC. A los 30-35 minutos ya está la pastela bien cocida, por lo que sacamos el molde del horno, desmoldamos y ya tenemos esta deliciosa pastela de pollo lista para comer y disfrutar de ella.